秋风渐起，天气转凉，银杏枝头硕果累累，银杏糕的香气四溢。这标志着银杏果又迎来了丰收的季节，金黄色的果实随风轻落，铺满了银杏树下，吸引了众多市民前来采集这份秋日的馈赠。银杏果又叫白果，味甘、苦、涩，性平，有毒，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效，临床上呐多用于治疗哮喘、痰嗽、白带等。白果营养丰富，口感美味，也是秋日里的美味佳肴。但是因其具有毒性，每年都会发生白果中毒的病例。今天，让我们了解一下白果。

它是如何引起中毒？怎么避免或减少发生白果中毒的几率？

医生介绍，白果内含高毒性的氢氰酸，未经处理直接食用极易导致中毒。研究显示，生吃白果的中毒剂量仅为10至50颗。生吃可能引发严重中毒反应，甚至危及生命。因此要避免生吃白果。

除了果肉，白果的外皮和种子均含有氢氰酸。在捡拾和清洗时，若未佩戴手套，可能导致皮肤红肿、瘙痒，甚至大面积发炎。同时，处理白果时应佩戴口罩，以防氢氰酸被吸入体内，引发头痛、头晕等症状。

白果中的氢氰酸毒素在加热后会减弱。若加热时间不足，毒性可能无法完全去除。建议将白果放入沸水中煮沸，再用清水冲洗，或将其放入烤箱中以150摄氏度左右烘烤20分钟。特别注意，白果的种皮和胚芽中毒性最强，食用前务必去除。曾有人因不舍浪费而食用发芽的白果，结果导致中毒。

白果中毒后应如何处理呢？

若服用白果后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等轻微症状，可采取以下家庭急救措施：首先，多喝高浓度红糖水、茶叶水或咖啡，以促进排尿，加速毒素排出；其次，服用具有解毒作用的甘草水或绿豆汤，以缓解白果的毒性，减轻症状。若症状未缓解，请立即就医。若出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力等重症，请立即送往医院，切勿延误治疗时机。

此外，需特别注意的是，儿童、孕妇及体质虚弱者应避免食用白果；白果不宜与鱼肉同食；不宜过量食用；正在服用阿司匹林等抗凝血药物者应忌口；同时，不建议长期食用白果。

白果作为秋日里的美味佳肴，我们在享受其美味的同时，务必关注食用安全，切勿让这份益寿之果变成危害健康的毒果。

（通讯员：金丹芳）