三门人民医院

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有人靠它减肥，有人却因吃它中毒

2025年04月24日 13422次

日常生活中，一些看似平常的食材背后

可能隐藏着不为人知的风险。

今天我们要说的这个食物，

有人将它奉为减肥佳品，

而有人却因不当食用而陷入中毒危机。

近日，75岁的章阿姨（化名）经历了一场惊险的“舌尖危机”。事发当天中午用餐后，章阿姨出现严重的腹痛呕吐症状，家人立即将其送到了县人民医院急诊科。

医生询问病史时了解到，章阿姨中午在家煮了魔芋，烹饪魔芋时见食材颜色变透便起锅食用，没多久就出现了上述情况。急诊科医生结合病史和体征，迅速判断为植物性食物中毒。罪魁祸首正是未完全煮熟的魔芋。

急诊科医生介绍，如食用了未煮熟的魔芋，除了可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应外，它还可能引发神经系统症状，导致咽喉灼热、疼痛、肿胀，甚至影响呼吸功能。部分人群还可能出现荨麻疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。

医生提醒：魔芋食用牢记“三字诀”

• 煮：魔芋块茎必须切成薄片，煮沸20分钟以上或用碱水浸泡后再烹饪，破坏有毒成分；

• 量：老年人消化功能较弱，建议每餐食用不超过100克，避免加重胃肠负担；

• 查：烹饪前检查食材，若发现魔芋有酸败、黏腻或变色，需立即丢弃，切勿侥幸食用。

最后，医生提醒，生魔芋的毒性不可小觑，尤其是老年人和慢性病患者，若午间或餐后出现恶心、呕吐、腹痛等症状，务必第一时间就医，切勿自行用药拖延。

（通讯员：张敏）