吃素半年后，身材苗条了，但脂肪肝却从轻度变成了中重度？吃素竟然也会加重脂肪肝，这让很多人感到意外。那么，到底该怎么吃才能改善脂肪肝呢？
虽然体重和体重指数可能不高，四肢、躯干甚至看上去偏瘦，但是腹部其实堆积有不少脂肪。这类向心性肥胖人群患脂肪肝的概率相当高。糖尿病和脂肪肝往往互为因果，部分糖尿病患者体形消瘦，也有脂肪肝。这在长期吃素、蛋白质摄入严重不足的人群中尤为常见，刘女士就属于这种情况。部分药物、3型丙肝病毒、酒精等在特定情况下也可以成为脂肪肝的诱发因素。
对由肥胖导致脂肪肝的人来说，健康科学地减肥有利于脂肪肝的逆转。但是，不健康不科学地减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。饮食方面科学减重的主要原则是：保证蛋白质摄入，增加绿叶蔬菜摄入，减少油腻食物、精制碳水摄入，戒酒和软饮料。
逆转脂肪肝，饮食上记住这几点：
要注意控制饮食，吃饭吃到七、八分饱，减少热量摄入。适当增加膳食纤维摄入，如全谷物、豆类、菌类、蔬菜、薯类、水果等，都富含纤维素。一发现脂肪肝，很多人开始“戒肉”。中国中医科学院西苑医院肝病科主任医师郭朋曾在健康时报刊文中表示，蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。所以，应增加豆制品、瘦肉、鱼虾等含优质蛋白质的食物，鸡蛋、牛奶不宜过多食用。
要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。低糖水果，一般指水果中含糖量不足10%，每100克所含热量在20千卡-40千卡。有脂肪肝者可以每天吃低糖水果，并控制在250克左右。比如，柠檬、柚子、樱桃、雪莲果、番石榴、梨、苹果等。
对于脂肪肝或是肥胖的人来说，吃些山楂可消食去脂，是很好的保肝食品。
可用干山楂泡水当茶饮。常见的护肝降脂茶：取山楂、决明子各10克，用水浸泡20分钟后煎煮，煮沸10分钟，加入白菊花6克，再煮5分钟即可。
转载自健康时报
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