汉堡、炸鸡、薯条等速食在生活中很常见，它们味道香脆可口，很多人都喜欢吃，肾友们当然也会出现嘴馋想吃的时候，但这些油炸食品却往往会给肾友们的健康带来危害，今天就让我们来看看这些美味可口的油炸食品会给肾友们带来怎样的影响吧。
潘小伙是个尿毒症患者，现正住在我院肾内科治疗。有次他买了汉堡和薯条当午饭吃，恰巧被路过的肾内科医生看见了。医生劝他，这些都是油炸食品，会损害身体健康，对你的病情也没有好处，最好不要吃了。潘小伙听到医生的劝告，顿时红了红脸，不好意思的笑了笑道，嘴馋了，想吃点。
油炸食品由于香酥美味，受到很多人的喜爱，尤其是一些年纪较轻的市民。然而我院肾内专家林主任说道：汉堡、炸鸡都含有较高的蛋白质，对于肾友来说——重要的饮食原则就是限制蛋白质的摄入，长期高蛋白饮食摄入会加重肾脏的高滤过状态，同时还增加体内有毒物质的产生和潴留，从而进一步损伤肾功能。不仅如此，汉堡、薯条都属于高盐饮食，而食盐与水肿、血容量密切相关，肾友摄入过量的食盐，而排尿功能又受损时，会加重水肿症状、增大血容量。
其实，这类油炸食品不仅肾友们应该少吃，普通市民朋友们也应该减少摄入量。油炸会使食物的脂肪含量大大提高。鸡肉的脂肪含量相对较低，但油炸后脂肪含量直线上升，而且高温油炸会使不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸，摄入过多会导致胆固醇等升高，继而形成动脉粥样硬化，增加冠心病的风险。油脂持续受热，会导致不饱和脂肪酸经高温加热会产生聚合物，有致癌作用，另一方面，油炸的高温也会让食物本身产生致癌物质。
为了广大市民的身体健康，尤其是对患者们来说应减少汉堡、薯条等这类速食，注意膳食平衡。如果实在嘴馋，可以偶尔吃一点，但要控制好量，千万不要超标哦！
（通讯员：吴燕）
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