春节长假刚刚过去，不知道你置办的年货是否吃完了呢？家里是否还剩下不少糖果呢？
这里说的糖，不单指过年吃的糖果，而是指人工加入到食品中的糖，总称为糖类，包括单糖、双糖和糖醇，单糖和双糖也被称为添加糖，摄入后容易升高血糖，能量也比较高，对人体健康影响较大，而糖醇不容易升高血糖，能量较低，对人体健康影响较小。
添加糖，主要包括白砂糖、红糖、蜂蜜和葡萄糖等，这些我们一看就能知道属于糖类，除此之外，还有些名字不像糖的也属于添加糖，比如糊精、乙基麦芽粉、果葡糖浆、枫糖浆、浓缩果汁、龙舌兰等等。如果食品配料中前三位出现以上成分，说明含有添加糖较多。而水果和蔬菜中天然存在的糖、牛奶中天然存在的乳糖、主食中的淀粉不属于添加糖。
那些添加糖，空有热量，却没有营养，也被称为空热量食品（Empty Calories Food）。以往研究发现，过多摄入添加糖，除了我们都知道的形成龋齿的危害，还会增加超重和肥胖、2型糖尿病以及心脑血管疾病等风险。
因此，世界卫生组织建议降低添加糖的摄入量，我国居民膳食指南对于添加糖的推荐摄入量，也和世界卫生组织一样，要控制在每日摄入能量的10%以内。具体来说，就是每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。
每天只摄入25克糖，光看数字，你可能觉得这很简单，可是，如果你了解以下事实，恐怕就会改观了。
一瓶500ml的可乐，含有52.5克糖；一盒250克的酸奶，含有23克糖（碳水化物14克/100克）；一片100克70%的黑巧克力，含有30克糖；还有面包、饼干等等，这些食物含糖量都非常高，你吃进去的糖，可能是你所认为的数倍。
虽然，相对于欧美国家，我国添加糖摄入量比较低，但是，近年来，添加糖食品的消费越来越多。我国一项全国性调查发现，3天内购买含添加糖食物的人群占比由2002年的20.4%上升到2012年的26.9%，人们购买最多的含添加糖食物为速食食品，比如面包、饼干；乳类及制品，比如酸奶；蛋糕甜点类，比如水果蛋糕，以及含糖饮料，比如可乐[1]。
怎样控制吃进去的糖呢？换句话说，如何做到低糖饮食呢？
第一，尽量少吃糖果，少喝含糖饮料。包括巧克力，以及各种口味的糖果，都应该少吃；购买饮料要注意营养成分表中的碳水化合物含量，尽量选择含量低的饮料，喝牛奶、咖啡、豆浆等，尽量不要加糖。第二，比起纯果汁，完整的水果更好。无论是市售的，还是自制的纯果汁，其中含糖量都不低，尽量不要喝。第三，少吃烘焙食品，比如面包、蛋糕、饼干等。这些食品含糖较多，即使自己烘焙，也需要足够糖分才能有好的口感，应尽量少吃。第四，日常烹调少加糖。糖水、甜粥尽量少喝，做菜尽量不放糖，少做糖醋、红烧的菜肴。
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